Aké zladiť víno k vášmu jedlu?

Už je viac než známe, že v gastronómií platí jedna dôležitá zásada. Čím je vaše jedlo jemnejšie a tiež chuťovo nekomplikovanejšie, tým jemnejšie víno by ste mali zvoliť. Touto zásadou si dokážete veľmi ľahko pomôcť, keď chcete správne a hlavne profesionálne obslúžiť vašu návštevu. Víno, čo sa týka sféry jedla a pitia je prirodzene veda, ale my vám ju pomôžeme ľahko zvládnuť.

Ako podávať víno pri viacchodovom menu?

Všeobecne sa biele víno najčastejšie podáva k rybám, k hydine a k bielemu mäsu. Zas k tmavým a tučným mäsitým jedlám či k divine sa najviac hodí červené víno. V prípade, že však podávate viac druhov jedla, máme pre vás tip. V prvom rade si je dobré pamätať, že najprv sa podávajú suché a kyslejšie vína, neskôr sladšie alebo prípadne jemnejšie vína a nakoniec môžete podávať vína, ktoré sú silnejšie. Vždy samozrejme postupujte rovnako. Hlavný tip pre vás je aj ten, že sa podávajú najprv biele vína a až potom červené. S takouto postupnosťou absolútne nič nepokazíte a sme si istí, že vaši hostia budú z vášho podávania vín nadšení. Jednoducho vás takto neprekvapí žiadna návšteva.

Ako je to s vínom v prípade predjedla?

Ak nastane situácia, že chcete výlučne servírovať iba predjedlo, tak aj tu existuje značná postupnosť podávania vín. K predjedlám sa najviac podávajú svieže, ľahké a jemné vína. Veľmi dobrou voľbou je napríklad Rízling vlašský, Sauvignon či Veltlínske zelené. Existujú však aj náročnejšie predjedlá, akými môžu byť husacia pečeň či šunka alebo francúzske šaláty. V takomto prípade vyberajte napríklad Rulandské víno alebo Tokajské. Keď podávate však kaviár, zvoľte jednoznačne šumivé víno, napríklad šampanské. Máme pre vás však i jeden veľmi vďačný tip. Práve ružové víno preniklo taktiež do vrcholovej gastronómie a výborne sa hodí k sušenému ovociu, orieškom, čokoláde alebo k zemiakovým lupienkom. Jednoducho ku všetkému, čo máte akurát pri dobrom rozhovore na stole.