Pražiareň kávy – od zrnka až po šálku

Pražiareň kávy v meste Bardejov, už ako samotný názov napovedá, sa zaoberá pražením kávových zŕn. Praženie kávy je jedným z najfascinujúcejších aspektov kávového priemyslu, pretože v priebehu niekoľkých minút premení zelené kávové zrná na zlato, ktoré skončí vo vašej šálke. Pražiareň kávy v meste Bardejov nám priblížila, ako tento proces prebieha, než z neho vzíde kvalitná káva.

Pražiareň kávy – aké sú počiatočné fázy praženia kávy?

Pražiareň kávy má svoje technologické postupy, ktoré vám v skratke predstavíme. Pred samotným začatím praženia sa musí stroj na pečenie zohriať na požadovanú teplotu. Zelená káva sa potom odváži a nasype do pražiaceho bubna, ktorý sa počas praženia pravidelne otáča. Zrnká sa pražia horúcim vzduchom asi 10-15 minút v závislosti od receptúry a profilu danej kávy.

V prvej fáze sušenia sa zrná postupne zmenšujú na veľkosti a hmotnosti, pretože sa z nich odparuje prebytočná voda. Na spustenie procesu odparovania je potrebná vysoká teplota v bubne. Ako sa voda zo zŕn vyparuje, ich farba sa pomaly začína meniť. Postupne sa zrnká začnú rozpínať a tenké šupky sa vplyvom prúdenia vzduchu oddelia od zŕn.

Tretia a štvrtá fáza, ktorú pražiarne kávy realizujú

Pražiareň kávy druhou fázou praženia nekončí. Nasleduje tretia fáza, ktorá prebieha tak, že nahromadená vodná para a rôzne plyny spôsobujú praskanie zŕn. Kávové zrná zdvojnásobia svoj objem a vydávajú špecifický zvuk praskania. Od tohto momentu začínajú v zrnách prebiehať dôležité chemické procesy, ktoré dodávajú káve charakteristickú chuť a vôňu.

Vo štvrtej fáze pražiar určí konečnú farbu zŕn, stupeň praženia a tým aj ich chuť. Práve v tejto fáze možno ovplyvniť to, ako bude káva chutiť, aká bude intenzita jej vône, aká bude jej kyslosť, horkosť či sladkosť. Navštívte našu pražiareň kávy v meste Bardejov a vychutnajte si kvalitnú kávu, ktorú vám priamo z pražiarne ponúka kaviareň v meste Bardejov. Naša kaviareň a pražiareň kávy v Bardejove ponúka kvalitné výberové kávy, ktoré v tom najlepšom slova zmysle zaútočia na vaše chuťové bunky.

Prečítajte si tiež:

·         Kaviareň v Bardejove vás dostane

·         Kvalitná káva – tú podľa vašej chuti si vyberte zo širokej ponuky pražiarne v Bardejove